来源：21世纪经济报道原标题：深度丨食品饮料行业新风口：巨头大战“植物基”以植物基主打的食品和饮料赢得越来越多消费者的青睐。“植物基”已成为当下全球食品饮料行业的“新宠”。近年来，其火热程度吸引了国内外众多食品饮料品牌争相入局，就连咖啡连锁巨头星巴克也在较早前宣布，将从9月起在亚洲各地的菜单上增加植物基食品和饮料，包括ImpossibleFoods、Oatly和BeyondMeat公司的产品，以吸引更多具有环保意识的顾客。今年8月，国内植物基人造肉新品牌HeyMaet也官宣完成近千万元种子轮和天使轮融资，投资方为双塔食品、美国硅谷UpHonsetCapital和天图资本。据了解，这轮融资将主要用于技术研发、实验室建设、渠道开拓和品牌推广。而相比起“人造肉”，植物奶市场早已进入群雄逐鹿的局面。据天猫发布的《植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，年我国植物蛋白饮料市场增速高达%，购买人数上升%，堪称饮料市场中的一匹“黑马”，在市场中成长贡献占比15.5%，仅排在饮用水、茶饮料之后。国际食品科学院（IAFoST）院士、东北农业大学教授江连洲认为，千禧一代更注重健康和安全，未来食品企业将会进一步
