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于斌
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潮起网「于见专栏」
雪糕冰品，作为解暑的一大利器，深得老中青的喜爱。在梦龙、哈根达斯、歌帝梵牢牢盘踞高端冰品市场多年后，几乎没有国内品牌能与它们抗衡。但在近年，网红品牌钟薛高就异军突起，试图对高端冰品市场发起挑战。
钟薛高于年在上海正式挂牌成立，在短短的四年时间里，它从一个不知名品牌，成为“雪糕界的爱马仕”，与它背后强有力的资本运作和强大的营销策略脱不开干系。但随着钟薛高的故事不再新鲜，其也开始进入了休眠期。
借流量密码上位，钟薛高难稳江湖地位
自年以来，年轻一代对国潮文化的消费力度，让资本看到了这一蓝海市场的机会。文化自信与消费升级让国货品牌感受到了市场的风向，借助这股东风来营销，自然是事半功倍，而钟薛高就是其中的佼佼者。
紧扣“新消费时代”流量密码的钟薛高，喊着要做国产高端雪糕的同时，还将中国传统文化巧妙地与雪糕造型本身，有机结合，让其能更好地调动消费者的消费情绪。钟薛高也因此一举被推上了“国货之光”的位置，但其高昂的售价，也让许多消费者买得有些胆颤心惊。
中国企业品牌研究中心数据显示，年我国雪糕行业顾客推荐度指数前十的品牌，哈根达斯占据头把交椅，钟薛高虽然将其作为对标产品，但榜上却完全找不到它的身影，这对于钟薛高来说，无疑是非常尴尬的。
过去30年雪糕市场：外有哈根达斯、和路雪、雀巢等国际一线品牌，内有伊利、蒙牛、光明等老牌乳制品厂商，其他的小牌子几乎难以找到立足之地，但如今借助互联网流量作为推手，新品牌也能找到立足之地。
但无论产品定位、目标消费群体有何差异，几乎所有的品牌都会积极进行品牌包装升级，试图从外观、新鲜感着手，让消费者持续购入。钟薛高便是瞄准了这一点，从造型到命名，从原材料到宣传口径，都玩起了套路。
采用极具国风的瓦片造型和产品名字，宣称选材于全国各地优质特产原料，将“中式”符号与品牌牢牢捆在一起，深谙产品创意和传播之道的钟薛高创始人，早已掌握了创造爆品的三步走策略：产品突破、内容突破以及外部推广。66元一支的“厄瓜多尔粉钻”就是钟薛高营销策略的经典代表，加上层出不穷的联名款，钟薛高成功地让消费者产生了一个略显极端的认知：贵有贵的道理。
但钟薛高的算盘，响得了一时响不了长久。在疫情冲击下，零售行业的增速持续放缓，据最新数据显示，平均增速已跌至8.8%。而造成零售业疲软的一大原因，就是居民收入增速有所放缓。并且根据央行最新调研数据显示，消费者对于就业和收入稳定的信心正在逐步下滑，更多人倾向于留有余钱，而非追求一时的消费冲动，这对于钟薛高这类性价比较低的产品来说，无疑是当头一棒。
品质、国潮是钟薛高一直以来的核心营销点，但实际上，其过高的售价让钟薛高诞生4年以来，一直伫立在风口浪尖之上。一有风吹草动，立刻就会引起消费者的